很多人都喜歡吃泡菜吧，泡菜是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發(fā)酵加工品。世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，泡菜中含有豐富的乳酸菌，可幫助消化，但是如果沒(méi)有注意泡菜的一些安全問(wèn)題，那泡菜中可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等危害身體健康的因素，那檢測(cè)泡菜中是否含有亞硝酸鹽的方法是什么呢？

　　什么是亞硝酸鹽？亞硝酸鹽是含有亞硝酸根陰離子的鹽，亞硝酸鹽中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業(yè)用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，所以亞硝酸鹽是不能在泡菜中出現(xiàn)的，那我們要在怎么檢測(cè)泡菜中是否含有亞硝酸鹽呢？

　　要檢測(cè)泡菜中是否含有亞硝酸鹽，就要使用專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)儀器進(jìn)行檢測(cè)，云唐研發(fā)生產(chǎn)的亞硝酸鹽檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)肉類(lèi)、肉類(lèi)罐頭、熏肉、香腸、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量，食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，再利用亞硝酸鹽檢測(cè)儀測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

　　通過(guò)檢測(cè)可確定食品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為超標(biāo)毒害食品等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。儀器可廣泛應(yīng)用于餐飲檢測(cè)、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等單位使用。